Si no puede ver correctamente este mensaje, acceda a: http://www.sebbm.com/sumarios/

SEBBM. Revista de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular

 SEBBM 166
Diciembre 2010  Núm. 166


   ACTUALIDAD:
   Convocatoria de premios 2011
   Distinciones
   Congreso SEBBM 2011
   Mujeres y ciencia en la SEBBM
   Otras noticias

   SECCIONES:

  Investigación Investigación
  Directorio Directorio digital

 

NÚMERO ACTUAL

EDITORIAL
Balance al cerrar el año

Miguel Ángel de la Rosa

TRIBUNA
El papel del mecenazgo en tiempo de crisis
Joan J. Guinovart

DOSSIER CIENTÍFICO
El gusto por la ciencia
Unai Ugalde

ARTÍCULOS
Gastronomía molecular
Juan J. Iruín

Cocina al vacío y a temperaturas controladas
Jorge Ruiz

Comer: una experiencia sensorial compleja
Susana Fiszman

Un bioquímico en la cocina
Félix M. Goñi


ENTREVISTA
«Hay muy poca ciencia en la industria alimentaria»
Hervé This, químico e investigador en el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA, Francia)
Xavier Pujol Gebellí

POLÍTICA CIENTÍFICA
Informe COSCE sobre los presupuestos de I+D+i para 2011
Comisión de Estudio de los PGE de COSCE

CRÓNICA
In Memoriam de Margarita Lorenzo
Almudena Porras

SOCIEDAD
La SEBBM participa en la Noche de los Investigadores y la Semana de la Ciencia
Almudena Porras

RESEÑA
El simio gourmet
Fernando Sapiña

CATABOLITOS [pdf]



 MILLIPORE



  
Rogamos disculpas por los posibles correos duplicados. Si no desea recibir los próximos sumarios, envíe un mensaje a: rubes@sebbm.com

ISSN: 1696-4837
© SEBBM. SEBBM es una publicación periódica de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular
(sebbm@sebbm.es).
© Rubes Editorial (rubes.editorial@rubes.es).